1. По внутреннему устройству из соображений безопасности не положено. Поскольку пиры создаются чуть ли не быстрее, чем редактируются, то предполагается что в случае смены настроек проще создать новый чем ковыряться с хранением приватных ключей.
2. См пункт 1 - непонятно, зачем это нужно.
6. Индивидуальный нат для каждого клиента? Так у нас в других VPN-серверах такого нет, а была мысль именно что "максимально выровнять пользовательский опыт". То, что слетает - репортуйте как баг, так быть не должно.
7. Уже можно, указывайте через запятую: "1.2.3.4/32,1.2.3.5/32".