У вас на сервере (Giga) судя по всему бардак с default route.
Сами смотрите.
Extra все делает правильно, предпринимая попытки открыть IKE SA с Giga, это видно как в ее логе, так и в логе Giga (видим в логе Giga начиная с Jan 20 23:47:20 постоянные получаемые от Extra пакеты и отправляемые ей ответы, которые уходят не в GigabitEthernet0/Vlan2, а неизвестно куда, потому что Extra их не получает обратно).
А то, что у вас запасным default route становится USB-модем хорошо видно вот здесь:
Jan 20 23:38:44 ndm: Dhcp::Client: adding a default route via 192.168.0.1.
После чего сразу отваливается PPTP по таймауту и IPsec.
Возможно стоит создать отдельную тему по поводу маршрутизации и приоритетов на default route, но сперва проверьте как вообще все это работает, в какой интерфейс реально идут пакеты и что при этом наблюдается в Web и логах.